Maharashtra: मुंबई के बाजारों में इन दिनों आमों की बहार है, लेकिन सेहत के लिए खतरा भी बढ़ गया है। Food and Drug Administration (FDA) ने चेतावनी दी है कि लोग केवल रंग देखकर आम न खरीदें, क्योंकि बाजार में केमिकल से पकाए गए
Maharashtra: मुंबई के बाजारों में इन दिनों आमों की बहार है, लेकिन सेहत के लिए खतरा भी बढ़ गया है। Food and Drug Administration (FDA) ने चेतावनी दी है कि लोग केवल रंग देखकर आम न खरीदें, क्योंकि बाजार में केमिकल से पकाए गए आम बिक रहे हैं। प्रशासन ने अब पूरे शहर में चेकिंग अभियान शुरू कर दिया है ताकि लोगों को जहरीले आमों से बचाया जा सके।
केमिकल वाले आमों की पहचान कैसे करें
FDA और FSSAI ने आम खरीदने वालों के लिए कुछ खास संकेत बताए हैं। अगर आम का रंग एकदम एक जैसा पीला या नारंगी है, तो सावधान रहें। आम की डंठल के पास सफेद पाउडर दिखना या बाहर से पका हुआ दिखने के बावजूद अंदर से गूदा सख्त होना केमिकल के इस्तेमाल का संकेत है। इसके अलावा, अगर आम में प्राकृतिक खुशबू नहीं है या उसकी स्किन पर अजीब काले धब्बे दिख रहे हैं, तो वह सुरक्षित नहीं हो सकता है।
प्रशासन की कार्रवाई और ‘ऑपरेशन मैंगो’
महाराष्ट्र सरकार ने इस मामले में ‘ऑपरेशन मैंगो’ चलाया है। इसके तहत Vashi की APMC मार्केट, Malad, Borivali, Kandivali और दक्षिण मुंबई के इलाकों में अचानक छापेमारी की गई। FDA की टीमों ने संदिग्ध आमों के दर्जनों क्रेट जब्त किए हैं और उनके सैंपल लैब भेजे गए हैं। मार्केटिंग मंत्री Jaikumar Rawal ने साफ किया है कि हानिकारक केमिकल इस्तेमाल करने वाले व्यापारियों के लाइसेंस रद्द किए जाएंगे और उन पर कड़ी कानूनी कार्रवाई होगी।
नियम क्या कहते हैं और क्या है सुरक्षित तरीका
Food Safety and Standards Regulations, 2011 के तहत फलों को पकाने के लिए Calcium Carbide का इस्तेमाल पूरी तरह बैन है क्योंकि इससे जहरीली गैस निकलती है। इसकी जगह Ethylene गैस का इस्तेमाल किया जा सकता है जो प्राकृतिक रूप से भी फलों में होती है। FSSAI की टीमें अब स्ट्रिप पेपर टेस्ट का उपयोग कर रही हैं जिससे मौके पर ही पता चल जाता है कि आम में प्रतिबंधित केमिकल मिला है या नहीं।
Frequently Asked Questions (FAQs)
केमिकल से पकाए गए आमों के मुख्य लक्षण क्या हैं?
ऐसे आमों का रंग असामान्य रूप से एक जैसा पीला होता है, डंठल के पास पाउडर दिखता है और बाहर से पके दिखने के बावजूद अंदर से उनका गूदा सख्त या स्वाद खट्टा होता है।
आम पकाने के लिए कौन सा केमिकल बैन है और कौन सा सुरक्षित है?
Calcium Carbide का उपयोग पूरी तरह प्रतिबंधित है क्योंकि यह हानिकारक गैस छोड़ता है। वहीं, Ethylene गैस को 100 ppm तक सुरक्षित विकल्प माना गया है।