Delhi: राजधानी दिल्ली और आसपास के इलाकों में नकली पनीर का कारोबार तेजी से बढ़ा है। लोग सस्ते के चक्कर में ऐसा पनीर खा रहे हैं जो दूध के बजाय खतरनाक केमिकल और तेल से बना है। खाद्य सुरक्षा विभाग और पुलिस की छापेमारी में कई
Delhi: राजधानी दिल्ली और आसपास के इलाकों में नकली पनीर का कारोबार तेजी से बढ़ा है। लोग सस्ते के चक्कर में ऐसा पनीर खा रहे हैं जो दूध के बजाय खतरनाक केमिकल और तेल से बना है। खाद्य सुरक्षा विभाग और पुलिस की छापेमारी में कई बड़े रैकेट पकड़े गए हैं, जो मेरठ और अलीगढ़ जैसे शहरों से दिल्ली के बाजारों और रेस्तरां तक यह मिलावटी पनीर पहुँचा रहे थे।
नकली पनीर कैसे बनाया जा रहा है और क्या मिलाया जा रहा है
FSSAI के मुताबिक, बाजार में दो तरह के पनीर बिक रहे हैं। एक असली डेयरी पनीर जो दूध से बनता है और दूसरा ‘एनालॉग पनीर’। एनालॉग पनीर में वनस्पति तेल, दूध पाउडर, सोया, नारियल तेल और गाढ़ा करने के लिए टैपिओका और एसिड जैसे पदार्थों का इस्तेमाल होता है। हाल ही में मेरठ में हुई छापेमारी में पनीर बनाने के लिए रिफाइंड पामोलिन तेल, मैदा और एक संदिग्ध नीले रंग का केमिकल भी बरामद हुआ है।
कहाँ-कहाँ हुई छापेमारी और कितनी मात्रा में पनीर जब्त हुआ
पिछले कुछ समय में दिल्ली-एनसीआर के अलग-अलग इलाकों में प्रशासन ने बड़ी कार्रवाई की है। जब्त किए गए सामान का विवरण नीचे दी गई टेबल में है:
| तारीख/समय |
स्थान |
जब्त पनीर की मात्रा |
मुख्य विवरण |
| 17 अप्रैल 2026 |
मेरठ |
2800 किलोग्राम |
केमिकल पनीर, सप्लाई दिल्ली-एनसीआर और उत्तराखंड में होती थी |
| जुलाई 2025 |
दिल्ली और अन्य राज्य |
4000 किलोग्राम |
रेस्तरां और फास्ट-फूड चेन से जब्त |
| अगस्त 2025 |
करावल नगर, दिल्ली |
600 किलोग्राम |
दिल्ली पुलिस और खाद्य विभाग की संयुक्त कार्रवाई |
| सितंबर 2025 |
बुलंदशहर से दिल्ली |
1150 किलोग्राम |
सड़ी हुई नकली पनीर की खेप जब्त कर नष्ट की गई |
| अक्टूबर 2025 |
मेवात (हरियाणा) से दिल्ली |
550 किलोग्राम |
वाहन से मिलावटी पनीर जब्त |
FSSAI और सरकार ने क्या नियम जारी किए हैं
FSSAI ने अब सख्त गाइडलाइंस जारी की हैं। अब दूध से बने पनीर और गैर-दूध उत्पादों (जैसे सोया या बादाम) से बने पनीर की अलग-अलग लेबलिंग करना जरूरी होगा। उपभोक्ता मामले मंत्रालय इस बात पर विचार कर रहा है कि रेस्तरां को अपने मेन्यू कार्ड में यह साफ लिखना होगा कि वे असली डेयरी पनीर परोस रहे हैं या एनालॉग पनीर। केंद्रीय खाद्य मंत्री प्रल्हाद जोशी ने इस मामले में स्वास्थ्य मंत्री को पत्र लिखकर तत्काल कार्रवाई करने को कहा था, जिसके बाद दिल्ली सरकार और MCD ने एडवाइजरी जारी की है।