Delhi: राजधानी के आर.के. पुरम में ‘Café Beyond Eyes’ की शुरुआत हुई है जो इन दिनों लोगों के लिए आकर्षण का केंद्र बना हुआ है। इस कैफे की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यहां काम करने वाले ज्यादातर युवा दृष्टिबाधित हैं।
Delhi: राजधानी के आर.के. पुरम में ‘Café Beyond Eyes’ की शुरुआत हुई है जो इन दिनों लोगों के लिए आकर्षण का केंद्र बना हुआ है। इस कैफे की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यहां काम करने वाले ज्यादातर युवा दृष्टिबाधित हैं। ये युवा अपने हुनर और आत्मविश्वास के दम पर ग्राहकों को सर्विस दे रहे हैं और समाज को एक नई दिशा दिखा रहे हैं।
कैफे की खासियत और ट्रेनिंग का तरीका क्या है
इस कैफे को National Association for the Blind (NAB) ने चलाया है। यहां के युवाओं को Celebrity Chef Ashwani Kumar Singh ने खास ट्रेनिंग दी है। उन्होंने युवाओं को सूंघने, छूने और स्वाद के जरिए खाना बनाने की कला सिखाई है। साथ ही उन्हें संतुलित भोजन के लिए ‘तासीर’ के वैदिक कॉन्सेप्ट से भी रूबरू कराया गया है। यहां दृष्टिबाधित युवा ऑर्डर लेने से लेकर बिलिंग और कुकिंग तक का पूरा काम खुद संभालते हैं।
कौन-कौन सी संस्थाएं इस मुहिम से जुड़ी हैं
इस पहल को सफल बनाने में कई संस्थाओं ने साथ दिया है। NAB के साथ Tatsat Foundation ने पार्टनरशिप की है। वहीं Shubham Housing Development Finance Co. Ltd. ने भी इस प्रोजेक्ट को अपना समर्थन दिया है। NAB के जनरल सेक्रेटरी प्रशांत वर्मा का कहना है कि यह कदम दिव्यांग युवाओं को सहानुभूति के बजाय अवसर देकर उन्हें आत्मनिर्भर बनाने के लिए उठाया गया है।
आगे की क्या योजना है
NAB और Tatsat Foundation ने आने वाले समय में ‘Food Cart’ कॉन्सेप्ट शुरू करने का ऐलान किया है। इस नई योजना का मकसद अगले पांच सालों में करीब 500 दृष्टिबाधित युवाओं को रोजगार देना है। शेफ अश्वनी कुमार सिंह ने इन फूड कार्ट्स के लिए खास मेन्यू और काम करने के तरीके (SOP) तैयार किए हैं ताकि दृष्टिबाधित स्टाफ आसानी से काम कर सके।
Frequently Asked Questions (FAQs)
Café Beyond Eyes कहां स्थित है और इसे किसने शुरू किया है
यह कैफे दिल्ली के आर.के. पुरम में स्थित है। इसे National Association for the Blind (NAB) ने Tatsat Foundation और अन्य सहयोगियों के साथ मिलकर शुरू किया है।
दृष्टिबाधित युवाओं को कुकिंग की ट्रेनिंग किसने दी है
युवाओं को प्रोफेशनल कुकिंग और मेन्यू की ट्रेनिंग Celebrity Chef Ashwani Kumar Singh ने दी है, जिसमें सेंसरी कुकिंग और वैदिक तासीर के सिद्धांतों पर जोर दिया गया है।