Bihar : बिहार की राजधानी Patna अपनी खास परवल की मिठाई के लिए पूरे देश में मशहूर है। इस शहर को परवल की मिठाई का शहर भी कहा जाता है। यह मिठाई न केवल पटना बल्कि मिथिला क्षेत्र और आसपास के इलाकों में भी लोग बहुत चाव से खाते
Bihar : बिहार की राजधानी Patna अपनी खास परवल की मिठाई के लिए पूरे देश में मशहूर है। इस शहर को परवल की मिठाई का शहर भी कहा जाता है। यह मिठाई न केवल पटना बल्कि मिथिला क्षेत्र और आसपास के इलाकों में भी लोग बहुत चाव से खाते हैं। बिहार पर्यटन भी इसे राज्य की एक पारंपरिक मिठाई के रूप में बढ़ावा देता है।
परवल की मिठाई बनाने का तरीका क्या है?
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले ताजे, गहरे हरे और बिना बीज वाले बड़े परवल चुने जाते हैं। इसके बाद परवल के छिलके को हल्का खुरचकर अंदर के बीज निकाल दिए जाते हैं। फिर इसे उबलते पानी में डालकर हल्का नरम किया जाता है। अंत में, खाली हुए परवल को गाढ़ी चाशनी में डुबोया जाता है और अंदर खोआ व मेवे का मिश्रण भरकर तैयार किया जाता है।
कहाँ मिलती है यह मिठाई और क्या है इसकी खासियत?
यह मिठाई मुख्य रूप से पटना और उसके आसपास के क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर बिकती है। स्थानीय मिठाई विक्रेता और निर्माता इस स्वाद को आगे बढ़ा रहे हैं। सितंबर 2024 में Reddit पर एक चर्चा के दौरान कुछ लोगों ने इस मिठाई को GI टैग दिलाने का सुझाव भी दिया था ताकि इसकी पहचान और मजबूत हो सके।